Agua de Valencia

Woda z Walencji to chyba drugi najpopularniejszy koktajl w Hiszpanii, zaraz po Sangrii, który stosunkowo niedawno stał się popularny, bo tylko w latach 70 ubiegłego wieku. Koktajl został wymyślony w 1959 roku w piwiarni „Cervecería Madrid de Valencia” oczywiście w hiszpańskim mieście Walencja. Stworzył go nie kto inny jak artysta Constante Gil, który w tamtym czasie był właścicielem piwiarni. Według legendy koktajl został stworzony dla baskijskich podróżników, którzy często odwiedzali piwiarnię i stale zamawiali „Wodę z Bilbao”, jak nazywali hiszpańskie wino musujące cava. Gdy ten napój im się znudził, poprosili właściciela, aby wymyślił coś nowego, więc Constante Gil zaproponował im koktajl, który jest znany do dziś i nazwał go „wodą z Walencji” (Walencja to miasto, które słynie z paelli i pomarańczy). Później słynny hiszpański pisarz María Ángeles Arazo wspomniał o tym koktajlu w swojej książce „Nocna Walencja”. Przez bardzo długi okres ten koktajl był znany tylko niewielkiej grupie ludzi.